وصفات
طريقة عمل فطيرة التفاح المكرملة بسهولة في البيت
رائحتها الزكية تملأ البيت دفئًا وتقدم كتحلية مثالية في أي مناسبة.
شاهد ايضا:
أشهى طريقة عمل الحواوشي في المنزل
طريقة عمل العيش الفينو بخطوات بسيطة أحلى من المخابز
طريقة عمل ميني بيتزا في المنزل بأسهل طريقة وطعم مميز ولذيذ
🥄 المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق (حوالي 310 غرام)
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- كوب زبدة باردة (225 غرام)
- 6–7 ملاعق كبيرة ماء مثلج
- 7–8 تفاحات خضراء (حوالي 1.5 كيلوغرام)
- عصرة ليمون صغيرة
- 2–3 ملاعق كبيرة نشا
- 1.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- رشة جوزة الطيب (اختيارية)
- ملعقة كبيرة زبدة
- ثلاثة أرباع كوب سكر بني + ربع كوب سكر أبيض
👩🍳 طريقة التحضير
- يمزج الدقيق مع الملح والسكر.
- تضاف الزبدة الباردة وتفتت مع الدقيق حتى يصبح الخليط شبيها بالفتات.
- يضاف الماء المثلج تدريجياً حتى تتماسك العجينة دون عجن زائد.
- تقسم العجينة إلى قسمين، ويلف كل قسم في غلاف بلاستيكي، وتترك في الثلاجة ساعة على الأقل.
- يقشر التفاح ويقطع إلى شرائح متوسطة السمك، ويرش بعصير الليمون لمنع تغير اللون.
- في قدر على النار تذوب الزبدة ويضاف إليها السكر الأبيض والبني حتى يبدأ بالكرملة.
- يضاف التفاح مع القرفة وجوزة الطيب ويقلب 7–8 دقائق حتى يطرى قليلاً.
- يضاف النشا ويحرك حتى يسخن المزيج ويصبح قوامه شبيها بالكراميل، ثم يترك ليبرد تمامًا.
- يفرد نصف كمية العجينة لتغطي صينية بقطر 23–25 سم.
- تضاف الحشوة الباردة وتوزع بالتساوي، ثم يغطي بالنصف الآخر من العجينة أو يشكل شبكة.
- تضغط الأطراف بالشوكة أو تزين حسب الرغبة.
- يسخن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية ويخبز 45–55 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً ومقرمشاً.
- تترك لتبرد قليلاً قبل التقديم.
