بمناسبة مرور عيد الأضحي المبارك وعمل الأضاحي يعطي التتبيل طعم نكهة للحم حتي يصبح  طريًا وذلك من خلال تتبيله ببعض من الأعشاب وتتبيلة بالثوم والبهارات والزيت ومن أجل اعداد طبق شهي من اللحمة المشوية في منزلك يجب أن تتبع النصائح التالية للشوي

نصائح لإعداد اللحمة المشوية بطريقة صحيحة

1 – إغسل اللحم وجففه بورق المطبخ.
2 – لا تملحي التتبيلة ،فالملح يستخرج الماء من اللحم ويجففه.
3 – يجب يُغطّى اللحم تمامًا بالتتبيلة ويُتبل لمدة 1-3 ساعات لمدة يومين كحد أقصى.
4 – عند نقع اللحم لأكثر من ساعة يفضل وضعه في الثلاجة المغطاة.
5- يمكنك تدليك التتبيلة بيديك بقوة أكبر على اللحم.
6 – يُخرج اللحم المتبل من الثلاجة قبل 40 دقيقة من التحضير ،

7 – يجب أن يكون اللحم في درجة حرارة الغرفة ، حتى يصبح طريًا .

تتبيلة اللحمة المشوية

كوب لبن رايب او زبادي

لحمة ستيك أو الريش

ماء بصل
ملح معلقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة سكر.
2 ملاعق كبيرة من الخل.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ربع ملعقة من روزماري.
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة كمون.
بشر ليمون مع ربع ملعقة من عصير الليمون.

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية بطريقة أفضل من الحاتي

ضعي مكونات التتبيلة الخل والثوم المهروس وزيت الزيتون واللبن الرايب الذي يجعل اللحمة  مرنة وجوزة الطيب ثم ضعي الفلفل الاسود لكن بدون ملح .
2) نضع شرائح اللحم أو الريش في التتبيله ونقوم بغمسها جيدا .
3) ضع اللحمة متبلة  في الثلاجه لبضع ساعات ويفضل ليله كامله .
4) عندما تقوم بالبدء في شوي اللحمه على الشواية يجب أن تسخن جيداً وضعي عليه قليل من الزيت ولابد أن  يسخن جدا.
5) ابدئي في وضع قطع الستيك على الشواية ولا تبدئى فى التقليب الا ان يبدا فى النضج ثم ابدائى فى التقليب على الوجه الاخر .
6) يزه صدمه اللحمه في الطاسه الساخنه انها تقفل مسام اللحمه ويجعلها تحافظ على طراوتها وعصارتها وطعمها .
7) بعد استواء الاستيك ابدئي في رش الملح

نصيحة هامة  بعد طفي النار مباشرة قومي بتغطيه لحمه بورق الفويل لمده خمس دقائق ميز التغطيه اللحمه انها تجعل لحمه طرية وليست ناشفة وهو امر ضروري جدا وتركها لمده تزيد عن خمس دقائق قبل التقديم  .